Receta de Penne rigatti con crema de fungi

Name: Penne rigatti con crema de fungi
Ingredients: 500 g de penne rigatti; 1 diente de ajo; 2 cebollas de verdeo; 25 g de hongos de pino secos hidratados; 150 g de Portobello frescos; 150 cc de crema de leche; 100 cc de vino blanco; 50 g de queso parmesano fresco; orégano fresco; aceite de oliva; sal; pimienta

Ingredientes

500 g de penne rigatti
1 diente de ajo
2 cebollas de verdeo
25 g de hongos de pino secos hidratados
150 g de Portobello frescos
150 cc de crema de leche
100 cc de vino blanco
50 g de queso parmesano fresco
orégano fresco
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Hidratar los hongos secos en agua hasta tiernizar.
En una sartén con aceite, saltear el ajo y la parte blanca de las cebollas de verdeo picadas.
Agregar los Portobello cortados en láminas y cocinar 1 minuto. Incorporar los hongos de pino picados y el vino. Dejar reducir.
Agregar crema, sal, pimienta y orégano picado.
Cocinar 5 minutos hasta espesar. Incorporar la pasta hervida y espolvorear con el queso rallado.
Servir en cazuelas y decorar con la parte verde de la cebolla de verdeo picada.