Receta de Pescado blanco asado envuelto con panceta ahumada, brócoli y mayonesa

Name: Pescado blanco asado envuelto con panceta ahumada, brócoli y mayonesa
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de salmón blanco; 2 ramas de romero fresco; ralladura de 1 limón; sal y pimienta negra, a gusto; 16 fetas de panceta ahumada; aceite de oliva, c/n; 4 cdas de mayonesa; 800 grs de brócoli; 400 grs de papines pimentón dulce, a gusto

Ingredientes

4 filetes de salmón blanco
2 ramas de romero fresco
ralladura de 1 limón
sal y pimienta negra, a gusto
16 fetas de panceta ahumada
aceite de oliva, c/n
4 cdas de mayonesa
800 grs de brócoli
400 grs de papines pimentón dulce, a gusto

Preparación

Condimentar los filetes de pescado con el romero bien picado, la ralladura de limón, sal y pimienta a gusto.
Luego, envolver cada uno de los filetes con 4 fetas de panceta a todo lo largo; disponerlos con su lado más prolijo hacia arriba sobre una sartén apta para horno bien caliente y rociada con un poco de aceite de oliva; cocinar apenas a fuego fuerte y luego, con sartén y todo, llevar a horno precalentado por 10 minutos o hasta que la panceta esté dorada y el pescado cocido.
Por otro lado, cocinar al vapor el brócoli y hervir los papines en abundante agua; condimentarlos a gusto; y servirlos salseados con mayonesa y espolvoreados con el pimentón junto al pescado.