Receta de Pie de zucchinis mediterráneo

Name: Pie de zucchinis mediterráneo
Yield: 4
Ingredients: 70 g de manteca; 140 g de harina; 1 pizca de sal; agua, c/n; 500 g de zucchinis; 100 g de queso parmesano; 100 g de queso mozzarella; 2 huevos; 1 cda. de menta fresca; sal y pimienta, a gusto

Ingredientes

Para la masa

70 g de manteca
140 g de harina
1 pizca de sal
agua, c/n

Para el relleno

500 g de zucchinis
100 g de queso parmesano
100 g de queso mozzarella
2 huevos
1 cda. de menta fresca
sal y pimienta, a gusto

Preparación

Para la masa, arenar los secos con la manteca bien fría cortada en cubos, y tomar el bollo con un chorrito de agua helada.
Dejar descansar en frío media hora.
Para el relleno, rallar los zucchinis sobre papel absorbente para dejar que escurran todo su líquido.
Luego volcarlos en un bol y agregar los quesos rallados, los huevos, y las hojas de menta picadas.
Salpimentar, revolver bien y volcar en un molde de 26 cm enmantecado o en moldes individuales.
Cubrir con la masa estirada de 2 cm de espesor; hacer tajitos en el centro para que salga el vapor; pincelar con huevo batido; y hornear a fuego fuerte por 20 minutos o hasta que la masa quede cocida y dorada.