Receta de Pizza de hojaldre

Name: Pizza de hojaldre
Yield: 6
Ingredients: 250 g de harina; 1 cdita. de sal; 25 g de manteca blanda; 2 cdas. de agua fría; 1 cda. de vinagre; 200 g de manteca fría; 1 diente de ajo; 50 g de piñones; 50 g de albahaca fresca; 50 g de queso parmesano; 8 cdas. de aceite de oliva; 4 higos cortados en cuartos; 200 g de queso azul; 50 g de olivas negras; parmesano rallado

Ingredientes

Para el hojaldre

250 g de harina
1 cdita. de sal
25 g de manteca blanda
2 cdas. de agua fría
1 cda. de vinagre
200 g de manteca fría

Para el Pesto

1 diente de ajo
50 g de piñones
50 g de albahaca fresca
50 g de queso parmesano
8 cdas. de aceite de oliva

Para la cobertura

4 higos cortados en cuartos
200 g de queso azul
50 g de olivas negras
parmesano rallado

Preparación

Tomá la harina, la sal y la manteca blanda y trabajá con los dedos.
Uní el bollo con el vinagre y el agua; cubrilo con film y dejalo 1/2 hora en la heladera.
Sacalo mientras con el palo de amasar le das a la manteca fría una forma rectangular de 1/2 cm de espesor.
Cuando esa manteca y la masa estén a la misma temperatura, estirá el bollo, cortá su superficie en cruz, retirá cada lengüeta hacia fuera y poné en el centro la manteca.
Cubrila con las lengüetas.
Estirá esta masa en forma de rectángulo y doblá el tercio derecho hacia el centro y luego el izquierdo, superponiéndolos.
Llevá a la heladera 1/2 hora, volvé a estirar y a doblar 9 veces en total, dejando reposar en frío entre vuelta y vuelta.
Hacé el pesto procesando los ingredientes.
Extendé la masa en una placa, pinchala, esparcí el pesto, los higos, el queso azul desgranado, las olivas y el parmesano.
Llevá a horno fuerte 10 minutos y 15 minutos más a mínimo.