Receta de Pizza de mijo y queso

Name: Pizza de mijo y queso
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Argentina
Ingredients: Queso rallado, 70 g; Mijo cocido, 3 tazas (ver cocción básica); Harina leudante, 1 taza; Yemas, 2; Sal, a gusto; Orégano, a gusto; Salsa de tomates, a gusto; Queso mozzarella rallado, 1 taza; Orégano, a gusto; Aceite, 2 cucharadas

Más nutritiva y saludable que la pizza tradicional, esta es una pizza de cereal integral que es rica y muy fácil de hacer.

Ingredientes

Para la base

Queso rallado, 70 g
Mijo cocido, 3 tazas (ver cocción básica)
Harina leudante, 1 taza
Yemas, 2
Sal, a gusto
Orégano, a gusto

Cubierta

Salsa de tomates, a gusto
Queso mozzarella rallado, 1 taza
Orégano, a gusto
Aceite, 2 cucharadas

Preparación

Extender sobre la pizzera aceitada, aplanar la superficie con el revés de una cuchara, cubrir con la salsa de tomate y la muzzarella y hornear hasta que la base esté dorada. Servir espolvoreada con orégano.
Aceitar una pizzera mediana. Reservar.
Poner en un bol el mijo cocido y mezclar con las yemas.
Agregar la harina, el queso, condimentos a gusto y mezclar muy bien.

A partir del mijo cocido, se pueden crear recetas impensadas. Lo importante es tener el mijo listo para utilizar. Para hacer la pizza de mijo y queso se usa una porción de harina de trigo que contribuya a sostener sus granos. Con el mismo criterio, se pueden hacer ñoquis de mijo semejantes a los de sémola. En ese caso, la pizza de mijo y queso lleva menos harina y bastante queso rallado que ayude al ligue.

Tips para hacer la pizza de mijo y queso

El mijo se puede cocinar en partes iguales de agua y leche.
· Se puede agregar un cubito de caldo para levantar el sabor de la pizza de mijo y queso.