Receta de Pizzetas naturales

Name: Pizzetas naturales
Ingredients: 1 taza de cuscús; caldo de verduras; 3 zucchini; 1 papa; 1 taza de queso parmesano rallado; harina c/n 2 huevos; 300 g de queso fresco; 1 lata de tomate; 2 tazas de tomates cherry; 1 cucharadita de ají molido; orégano; albahaca; 1 taza de nueces; 1 diente de ajo

Ingredientes

1 taza de cuscús
caldo de verduras
3 zucchini
1 papa
1 taza de queso parmesano rallado
harina c/n 2 huevos
300 g de queso fresco
1 lata de tomate
2 tazas de tomates cherry
1 cucharadita de ají molido
orégano
albahaca
1 taza de nueces
1 diente de ajo

Preparación

Procesar el tomate de lata y condimentarlo con sal, pimienta, ají molido y orégano.
Por otro lado, procesar una taza de hojas de albahaca, una de aceite de oliva, el diente de ajo pelado, nueces, sal y pimienta negra.
Hidratar el cuscús con una taza de caldo de verduras caliente. Cubrirlo con papel film por 20 minutos. Luego, dejar entibiar y desgranar con las palmas de las manos. Salpimentar y agregar la piel (parte verde) de los zucchini y la papa rallada finamente y escurrida, queso parmesano y huevos. Unir incorporando un poco de harina para amalgamar la preparación.
Con cuchara sopera, retirar porciones y poner en una fuente aceitada. Llevar a horno moderado 20 minutos. Retirar, girar las pizzetas, cubrir con salsa de tomate, cubitos de queso fresco y tomates cherry en cuartos. Salpimentar y gratinar.
Servir con hojas de albahaca y gotas de aceite verde.