Receta de Pollo a la romana

Ingredientes

  • 1 pollo de 1,5 kg
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 100 g de jamón crudo
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 1 lata de tomates
  • 1 cda. de perejil picado
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón amarillo
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. En una sartén calentar a fuego fuerte la mitad del aceite y agregar el jamón crudo cortado en tiritas gruesas.
  2. Saltear y cuando empiece a quedar crujiente agregar el pollo cortado en 8 presas, dorar por todos sus lados, condimentar con sal y pimienta, agregar el vino y dejar cocinar hasta que el alcohol evapore.
  3. Incorporar los tomates picados con todo su jugo; el perejil y dejar cocinar destapado a fuego suave por 20 minutos más o hasta que el pollo quede cocido.
  4. Calentar en otra sartén el resto del aceite y cocinar allí por 15 minutos los morrones cortados en tiras gruesas de 1 cm de ancho, y sartenear hasta que queden tiernas.
  5. Retirar del fuego, agregarlos al pollo junto con el jugo que hayan soltado y cocinar por 5 minutos más para que los sabores se integren.
  6. Servir caliente.
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