Receta de Pollo japonés con cabos de remolacha gratinados

Name: Pollo japonés con cabos de remolacha gratinados
Ingredients: 4 pechugas de pollo; 1 kg de cabos de remolacha; 120 g de queso gruyère; 80 g de queso azul en cubitos; 60 g de manteca en trocitos; 6 cucharadas de aceto balsámico; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de verduritas; sal y pimienta

Ingredientes

4 pechugas de pollo
1 kg de cabos de remolacha
120 g de queso gruyère
80 g de queso azul en cubitos
60 g de manteca en trocitos
6 cucharadas de aceto balsámico
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de verduritas
sal y pimienta

Preparación

Quitar la grasa y los huesos de las pechugas. Salpimentarlas y colocar en un recipiente con una marinada de aceto, salsa de soja y verduritas. Tapar y llevar a la heladera.
Por otro lado, limpiar los cabos de remolacha. Cortarlos en bastones y echarlos en agua hirviendo con sal hasta tiernizar. Escurrir.
Disponer uno al lado de otro en una placa hasta completar una capa. Colocar por encima manteca, fetas de gruyère y cubitos de queso azul.
Llevar al horno fuerte hasta que funda y gratine.
Retirar las pechugas de la marinada y poner a grillar. Volcar la marinada en un recipiente y cocinarla a fuego medio hasta reducir.
Con ese líquido, ir pintando el pollo mientas se grilla.
Servir las pechugas cortadas al bies sobre una porción de los cabos de remolacha gratinados.