Receta de Solomillo trenzado

Name: Solomillo trenzado
Ingredients: 4 solomillos de cerdo; 250 g de queso mozzarella; 1 taza de aceitunas negras descarozadas; 20 tomates secos; salvia fresca; 2 dientes de ajo; 1 bol de mix de hojas verdes; 1 morrón asado; ½ taza de semillas de girasol; 1 taza de aceite de maíz

Ingredientes

4 solomillos de cerdo
250 g de queso mozzarella
1 taza de aceitunas negras descarozadas
20 tomates secos
salvia fresca
2 dientes de ajo
1 bol de mix de hojas verdes
1 morrón asado
½ taza de semillas de girasol
1 taza de aceite de maíz

Preparación

Hidratar los tomates secos en una olla con agua tibia durante 25 minutos. Colar, rociar con aceite de oliva y condimentar con un diente de ajo picado, sal, pimienta y hojas de salvia.
Retirar con un cuchillo afilado el exceso de grasa de los solomillos y sellar en una sartén con aceite hasta dorar. Salpimentar, realizar en cada uno de los lomitos tres cortes superficiales y rellenar con aceitunas picadas groseramente, tomates saborizados en trozos y cubos de queso.
Colocar en una fuente aceitada y cocinar en horno a temperatura alta hasta conseguir el punto de cocción deseado.
Pelar el morrón asado y procesar con ajo, hojas de salvia, sal, pimienta y una taza de aceite de maíz.
Condimentar las hojas verdes limpias y secas con este aderezo y espolvorear con semillas de girasol. Servir con los solomillos calientes.