Receta de Tortilla de pasta con carne y berenjenas

Name: Tortilla de pasta con carne y berenjenas
Yield: 4
Ingredients: 2 berenjenas; 3 tazas de carne picada; 1 cebolla; 1 morrón amarillo; 2 latas de tomates; 1/2 taza de aceitunas negras; 2 cdas de extracto de tomates; 1 cda de salsa inglesa; 1/2 cda de orégano seco; sal y pimienta, a gusto; 200 grs de spaghetti secos; 1 taza de queso parmesano

14 de abril de 201407:00

Porciones: 4

Platos de comida principal Carnes

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Ingredientes

2 berenjenas
3 tazas de carne picada
1 cebolla
1 morrón amarillo
2 latas de tomates
1/2 taza de aceitunas negras
2 cdas de extracto de tomates
1 cda de salsa inglesa
1/2 cda de orégano seco
sal y pimienta, a gusto
200 grs de spaghetti secos
1 taza de queso parmesano

Preparación

Cortar las berenjenas en fetas finas; grillarlas por ambos lados; y reservar sobre papel absorbente.
Sancochar la carne en una sartén; agregar la cebolla picada, el morrón en cubos y cocinar 10 minutos.
Incorporar los tomates picados, las aceitunas fileteadas, los condimentos y cocinar 10 minutos más.
Hervir la pasta en abundante agua con sal; colar y en un bol mezclar con la preparación de carne y el queso rallado.
Untar con aceite una sartén grande; cubrir fondo y bordes con las berenjenas; volcar los spaghetti; tapar con el resto de fetas; y llevar a horno fuerte por 40 minutos.
Dejar reposar y dar vuelta la tortilla.

Por LA NACION recetas