Receta de Budín con nueces, pasas de uvas y castañas

Name: Budín con nueces, pasas de uvas y castañas
Yield: 10
Ingredients: 1 taza de damascos secos; 1 taza de dátiles sin carozo; 1 taza de pasas de uvas rubias; 1 taza de cáscaras de naranjas confitadas; 1 taza de castañas en almíbar; 1 taza de licor de Benedictine; 8 huevos; 2 tazas de azúcar; 1 taza de nueces tostadas; 1 taza de almendras tostadas; 200 grs de harina; 50 grs de harina leudante; 1 cdita de polvo de hornear; 1 cdita de sal; esencia de vainilla, a gusto

Ingredientes

1 taza de damascos secos
1 taza de dátiles sin carozo
1 taza de pasas de uvas rubias
1 taza de cáscaras de naranjas confitadas
1 taza de castañas en almíbar
1 taza de licor de Benedictine
8 huevos
2 tazas de azúcar
1 taza de nueces tostadas
1 taza de almendras tostadas
200 grs de harina
50 grs de harina leudante
1 cdita de polvo de hornear
1 cdita de sal
esencia de vainilla, a gusto

Preparación

Macerar las frutas en el licor y, una vez hidratadas, escurrirlas y reservar tanto las frutas como el líquido
Batir los huevos con el azúcar y cuando hayan espumado aromatizar con la esencia; agregar las frutas reservadas; las nueces y almendras pasadas apenas por harina; y con movimientos envolventes añadir las harinas tamizadas junto al polvo de hornear y la sal
Volcar la mezcla en tres budineras acanaladas con tubo central de iguales alturas y de 15, 20 y 25 de diámetro respectivamente, y hornear por una hora a temperatura moderada o hasta que al insertar un palillo éste salga seco
Retirar y mojar los budines con el licor reservado
Dejar reposar sobre una rejilla y luego acomodarlos unos sobre otros de mayor a menor formando un arbolito
Decorar con glasé de limón