Receta de Pirotines de chocolate con frutillas

Name: Pirotines de chocolate con frutillas
Yield: 6
Ingredients: 200 g de chocolate amargo cobertura; 6 pirotines de muffin; 90 g de chocolate amargo; 2 huevos; 1 cdita. de esencia de vainilla; 1/2 taza de crema de leche; 100 cc de crema de leche; 100 g de frutillas frescas

Ingredientes

Para la base

200 g de chocolate amargo cobertura
6 pirotines de muffin

Para la mousse

90 g de chocolate amargo
2 huevos
1 cdita. de esencia de vainilla
1/2 taza de crema de leche

Para la cobertura

100 cc de crema de leche
100 g de frutillas frescas

Preparación

Para la base, derretir el chocolate cobertura y con un pincel de cocina cubrir todo el interior de cada pirotín.
Reservar en frío.
Cuando el chocolate se haya endurecido hacer una segunda capa de chocolate pincelando nuevamente; y así continuar haciendo capa sobre capa y reservando en frío hasta terminar con el chocolate.
Para la mousse, fundir el chocolate en microondas o a baño María y en caliente incorporar las dos yemas.
Mezclar bien, agregar la esencia de vainilla y la crema batida a medio punto; y, por último, las claras a nieve, en dos veces.
Reservar en frío. Para el armado final rellenar los pirotines con la mousse de chocolate; cubrir con las frutillas pinceladas con almíbar o dulce de frutillas diluido; y decorar con la crema batida a punto chantillí.