Receta de Shot de peras

Name: Shot de peras
Ingredients: 4 peras; 2 cucharadas de almendras; 2 cucharadas de maníes pelados; 2 cucharadas de castañas de cajú; 2 cucharadas de nueces; ½ taza de azúcar; 100 g de manteca; 100 g de galletitas de chocolate; ½ kg helado de crema

Ingredientes

4 peras
2 cucharadas de almendras
2 cucharadas de maníes pelados
2 cucharadas de castañas de cajú
2 cucharadas de nueces
½ taza de azúcar
100 g de manteca
100 g de galletitas de chocolate
½ kg helado de crema

Preparación

Cortar las peras en octavos, retirar las semillas y saltearlas a fuego fuerte en una sartén con 2 cucharadas de manteca. Agregar 2 cucharadas de azúcar y caramelizar. Reservar tibio.
Hacer un caramelo rubio con el azúcar restante y 2 cucharadas de agua.
Agregar los frutos secos y remover con una cuchara de madera. Apagar el fuego y extender en la mesada enmantecada.
Dejar enfriar y romper groseramente con un palote. Reservar en un lugar seco.
Procesar las galletitas, agregar la manteca restante derretida y mezclar hasta que quede un arenado grueso. Reservar en la heladera.
Servir las peras tibias en una copa, decorar con las frutas secas, el arenado de galletitas y terminar con una bocha de helado.