Receta de Sorbet de mango

Name: Sorbet de mango
Yield: 2
Ingredients: 3 mangos; 3 cdas. de jugo de limón; 250 g de azúcar; 250 cc de agua; hojas de menta, a gusto; arándanos, c/n

Ingredientes

3 mangos
3 cdas. de jugo de limón
250 g de azúcar
250 cc de agua
hojas de menta, a gusto
arándanos, c/n

Preparación

Pelar los mangos y cortarlos al medio retirando el carozo.
Cortar en cubos la pulpa y rociarla con el jugo de limón.
Reservar.
Por otro lado, poner en una olla el azúcar, cubrirlo con el agua y llevar a hervor por 10 minutos hasta conseguir un almíbar ligero.
Retirar.
Finalmente, licuar el mango agregando en forma de hilo el almíbar frío, incorporar las hojas de menta picadas y continuar hasta obtener un puré de consistencia lisa.
Retirar y volcar en una heladora, o bien llevarlo al freezer y revolverlo con batidor cada media hora para evitar que se cristalice.
Servir con arándanos y menta.