Receta de Trifle de limón

Name: Trifle de limón
Yield: 8
Ingredients: 1,500 lt de jugo de limón; 200 grs de azúcar; 4 yemas; 2 cdas de harina; 4 cdas de fécula de maíz; ralladura de 1 limón; 240 grs de queso crema; 3/4 taza de azúcar; 2 y 1/4 taza de crema de leche; 1 cdita de esencia de vainilla; ralladura de 1 naranja; 1 taza de agua; 1 taza de azúcar; 1/3 taza de jugo de naranja; ralladura de 1 naranja; frutos rojos a elección,; c/n arándanos,; c/n cubos de bizcochuelo

Ingredientes

Para la crema de limón

1,500 lt de jugo de limón
200 grs de azúcar
4 yemas
2 cdas de harina
4 cdas de fécula de maíz
ralladura de 1 limón

Para la crema de queso

240 grs de queso crema
3/4 taza de azúcar
2 y 1/4 taza de crema de leche
1 cdita de esencia de vainilla
ralladura de 1 naranja

Para el almíbar y armado

1 taza de agua
1 taza de azúcar
1/3 taza de jugo de naranja
ralladura de 1 naranja
frutos rojos a elección,
c/n arándanos,
c/n cubos de bizcochuelo

Preparación

Hacer la crema de limón calentando en una olla el jugo de limón con una parte del azúcar.
Por otro lado, en un bol mezclar el resto del azúcar con las yemas, harina, fécula y ralladura hasta integrar bien; volcarle un poco del limón caliente; mezclar hasta integrar; y unir al resto del jugo para seguir cocinando todo sobre llama media, revolviendo siempre, hasta que la crema espese como una pastelera.
Retirar y dejar enfriar en heladera.
Para la crema de queso mezclar o mixear todos los ingredientes y reservar en heladera.
Y para el armado final, hacer un almíbar con el azúcar, agua, ralladura y jugo de naranja; una vez frío, humedecer con él los cubos de bizcochuelo; disponer un puñado de ellos en el fondo de los bols o vasos de servicio; por encima, una cucharada de frutos rojos; luego, crema de queso; crema de limón; y finalizar con los arándanos.