Receta de Torta borracha con durazno

Name: Torta borracha con durazno
Ingredients: 500 g de vainillas; 1 kg de duraznos maduros pelados; 500 g de crema chantilly; 2 tazas de agua; 2 tazas de azúcar; 2 cucharadas de cognac; 2 tazas de oporto; 3 cucharadas de miel; 25 g de manteca; 1 rama de canela

Ingredientes

500 g de vainillas
1 kg de duraznos maduros pelados
500 g de crema chantilly
2 tazas de agua
2 tazas de azúcar
2 cucharadas de cognac
2 tazas de oporto
3 cucharadas de miel
25 g de manteca
1 rama de canela

Preparación

Colocar el agua en una cacerola, incorporar el azúcar, llevar al fuego hasta disolverla.
Agregar los duraznos enteros y cocinarlos durante 10 minutos a fuego bajo. Retirarlos y dejarlos enfriar. Reducir el almíbar junto con el cognac hasta obtener una consistencia media.
Reducir el oporto junto con la miel y la rama de canela hasta lograr una textura de salsa. Apagar el fuego e incorporar la manteca.
Colocar en una tartera una base de vainillas, humedecer con el almíbar, cubrir con una capa de crema y otra de duraznos cortados en láminas.
Repetir la operación hasta finalizar cubriendo con vainillas bien húmedas.
Por último, decorar con crema y llevar a la heladera. Servir acompañada con la reducción de oporto.