Las recetas de los lectores, por Miriam Becker

La receta fue enviada por Guillermina.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 270 g de sémola fina
• Sal, pimienta, nuez moscada
• 1 taza de queso rallado
• 3 yemas
• Manteca

Preparación

1- Hervir la leche con 1 cucharada de manteca. Cuando rompe el hervor, echar la sémola en forma de lluvia mientras se mezcla insistentemente con un batidor de alambre hasta que quede bien consistente. El batidor de alambre evita que la mezcla se agrume.

2- Retirar del fuego, agregar las yemas de a una por vez, los condimentos, el queso y mezclar muy bien.

3- Extender sobre una base humedecida con agua y aplanar la superficie. Cortar medallones de 6 cm de diámetro.

4- Distribuirlos en forma escalonada en una fuente enmentecada, espolvorear con abundante queso rallado, poner un trocito de manteca en cada medallón y hornear hasta gratinar.

Servir solos, con salsa de hongos o con un copete de tapenade hecho con tomates desecados y aceitunas negras.

Rinde 6 porciones.

Ingrese a las recetas anteriores

* Besugo o mero al horno
* Trufas con chocolate y dulce de leche
* Galletitas integrales con queso
* Pancitos con semillas* Buñuelos de espinaca
* Zapallo relleno con choclo y queso
* Morrones rellenos
* Strudel de cebolla, panceta y pasas de uva
* Cuadrados de frutas frescas
* Supremas con naranja y miel
* Bay biscuit

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