Las recetas de los lectores, por Miriam Becker

Hoy ensalada de repollo blanco
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17 de diciembre de 2009  • 10:51
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Enviada por Grabuno

Ingredientes

  • 1 repollo blanco mediano
  • Sal, jugo de limón, aceite, mostaza
  • Almendras
  • Rinde 6 a 8 porciones

    Procedimiento

    1 Cortar el repollo blanco en fina juliana.

    2 Mezclar la sal, jugo de limón, aceite y mostaza.

    3 Verter sobre el repollo y mezclar bien. Dejar reposar media hora antes de llevar la ensalada a la mesa.

    4 Echar unas almendras con piel

    Aderezo Aglio Oglio, del lector Excalibur1000

    Batir 1 ó 2 claras con sal hasta que queden blancas, agregar unos ajos pelados triturados y ¼ litro de aceite de oliva.

    Seguir batiendo hasta obtener una espuma cremosa blanca.

    Sugerencia: si se desea, agregar almendras peladas bien trituradas.

    Servir con cualquier ensalada, en pequeñas cantidades. Se puede aligerar la mezcla con algún vino blanco, dulce o simplemente con agua.

    Ingrese a las recetas anteriores

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  • Los invitamos a enviar sus recetas para que Miriam Becker las elabore; esta semana: ¿Cómo armás la mejor picada?

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