En un bowl mezclar los ingredientes secos. Agregar una pizca de sal para realzar el sabor. Añadir el ajo picado.
Incorporar el agua tibia poco a poco hasta formar una masa consistente y lista para estirar. Amasá en una superficie de madera o mesada por cinco minutos. Prepará un bollo y dejá reposar por 10 minutos.
Dividir la masa en seis bollos iguales, aplastar cada uno hasta obtener círculos planos de un centímetro de grosor.
Calentar un sartén, pintar con aceite de oliva o manteca y colocar el primer círculo de pan.
Dorar cada uno de sus lados y corroborar que el interior esté cocido. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe. Abrir a la mitad y rellenar a gusto.