Saludable y más fresca que la tradicional. Se elabora con un ingrediente imbatible
Receta de Ensaladilla rusa sin mayonesa
Tiempo de cocción: 30 min. Tiempo de preparación: 15 min. Tiempo total: 45 min. Porciones: 6
ficha
ingredientes -Papas, 500 g -Huevos, 2 -Zanahoria, 1 -Atún, 1 lata -Arvejas, 100 g -Aceitunas, 50 g -Yogur natural, 400 g (2 potes) -Aceite de oliva, 2 cucharadas -Vinagre blanco, 2 cucharaditas -Sal, a gusto
1_ Preparar el aderezo a base de yogur natural. Poner los dos yogures en un bol pequeño y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de vinagre y sal a gusto. Mezclar bien con la ayuda de una cuchara y la salsa ya está lista para verterla sobre la ensalada. Revolver e impregnar los ingredientes con el aderezo de yogur. preparación
2_ Comenzar hirviendo los huevos, las arvejas, las papas y la zanahoria por separado hasta que los huevos estén duros y las verduras, tiernas. Calentar agua en una cacerola, agregar los huevos cuando ya esté hirviendo y cocinar por unos 10 minutos. Por otro lado, ponemos a hervir las arvejas durante 10 minutos también. Para las papas y la zanahoria, hierva abundante agua en una cacerola más grande, con una cucharada de sal. Añadir las papas con piel y la zanahoria pelada. Dejar cocinar por 30 minutos. preparación
3_ Enfriar las papas, pelarlas y cortarlas en dados pequeños lo más parejos posible. También cortar las zanahorias de la misma manera. Poner las papas y las zanahorias en un bol grande, donde se va armar la ensalada. preparación
4_ Quitar la cáscara de los huevos duros, picarlos y sumarlos a la fuente 5_ Agregar las arvejas, el atún escurrido en aceite y las aceitunas verdes cortadas en rodajas. Mezclar y reservar en la heladera. preparación
-En lugar de yogur natural se puede usar directamente el aceite de oliva aderezado con vinagre y unas gotas de limón para esta ensaladilla. -Para recrear la untuosidad de la mayonesa en esta ensaladilla rusa sin mayonesa se puede pisar una yema de huevo mezclándola con el aceite. Quedará de una cremosidad que humectará todos los ingredientes de la ensaladaTips