Una ingeniera de alimentos revela tres trucos de cocina
LIFESTYLE
En la cocina, la búsqueda de trucos eficaces para mejorar la preparación de los alimentos es constante.
Muchos de estos consejos se transmiten de generación en generación sin una base científica clara, mientras que otros fueron respaldados por estudios y explicaciones científicas.
En este contexto, la ingeniera de alimentos y divulgadora en redes sociales Mariana Zapién compartió en su perfil de Instagram tres trucos que funcionan y que tienen una explicación científica detrás.
Trucos de cocina
A través de un vídeo en la plataforma, la especialista desglosó estos métodos, que pueden hacer la diferencia en:
• La limpieza de recipientes
• La preparación de carnes
• La conservación del aguacate.
Tres trucos que sí funcionan
Uno de los problemas más comunes en la cocina es la dificultad para eliminar las manchas de grasa de los recipientes de plástico, especialmente después de almacenar salsas o alimentos aceitosos.
Para solucionarlo, la experta recomienda un método sencillo, pero altamente efectivo.
”Coloca agua, jabón y una toalla de papel dentro del recipiente y agítalo”, explicó Zapién.
1) Cómo eliminar las manchas de los recipientes
Otro de los trucos destacados por la ingeniera de alimentos es el uso de bicarbonato de sodio para conseguir carnes más tiernas.
“Al añadirlo a la carne cruda evitamos que las proteínas se unan estrechamente”, señaló la ingeniera de alimentos.
El bicarbonato tiene un efecto alcalino que impide que las fibras musculares se contraigan durante la cocción, lo que ayuda a que la carne retenga más agua y, como resultado, quede más jugosa y blanda.
2) Truco con bicarbonato para ablandar la carne
El tercer truco compartido por la ingeniera resuelve un problema frecuente: la oxidación de la palta.
Una vez cortada, esta fruta tiende a volverse marrón debido a la acción de unas enzimas llamadas polifenol oxidasa, que reaccionan al contacto con el oxígeno.
Para evitarlo, Zapién recomendó un método sencillo: “Rociar el palta con una fina capa de aceite crea una barrera protectora que impide la oxidación”.