Celiaquía. Los desafíos de la comida sin TACC, sus precios y la economía en Argentina
Se evidencia la necesidad de políticas que promuevan la accesibilidad y la disponibilidad de alimentos sin gluten a precios accesibles, así como medidas que fomenten la investigación y el desarrollo de alternativas alimenticias para la población celíaca.
LA NACION
La celiaquía, una enfermedad autoinmune desencadenada por la ingesta de gluten, presenta desafíos diarios para quienes la padecen. En Argentina, donde se estima que alrededor del 1% de la población es celíaca, la búsqueda de alimentos libres de TACC (Trigo, Avena, Cebada y Centeno) es una tarea constante que no solo afecta la salud, sino también el bolsillo de los consumidores y la economía en general.
La dieta sin TACC implica la exclusión de una amplia gama de productos comunes, desde pan y pastas hasta muchos alimentos procesados. Esto conlleva a una mayor dependencia de productos específicamente diseñados para celíacos, los cuales suelen tener precios considerablemente más altos que sus equivalentes con gluten. Esta disparidad de costos se traduce en un desafío económico para quienes deben seguir una dieta libre de gluten, especialmente en un contexto de inflación y ajustes constantes en los precios de los alimentos.
Además, la escasez de productos sin TACC en algunas regiones del país agrava la situación, obligando a los consumidores a recurrir a opciones más costosas o a realizar largos viajes en búsqueda de productos adecuados para su dieta.
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