Poner el salmón en un bowl grande e incorporar el huevo, el cilantro picado, la mostaza y el pan rallado. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Mezclar la preparación hasta lograr que todos los ingredientes estén bien unidos.
Formar bolitas y luego aplastar con la base plana de una fuente hasta lograr el grosor de una hamburguesa.
Colocar en una placa de horno anti-adherente y llevar al horno en potencia máxima durante 10 minutos, luego dar vuelta y colocarlas 10 minutos más.
