Receta de Peceto con lentejas en salsa de cebollas
Ingredientes
- 1 y 1/2 kg de peceto
- 1 y 1/2 kg de cebolla
- 4 litros de leche
- 1 bouquet de hierbas
- sal y pimienta, a gusto
- 500 grs de lentejas
Preparación
- En una cacerola profunda, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el peceto hasta que tome color uniforme por todos los lados
- Agregar las cebollas cortadas a pluma o en rodajas; el bouquet de hierbas compuesto de romero, tomillo y laurel; salpimentar y cubrir todo con la leche
- Cocinar destapado y a fuego mínimo por 4 o 5 horas, revolviendo esporádicamente y dando vuelta la carne
- Una vez listo, cortar el peceto en rodajas, salsearlo con el fondo de cocción de la leche y las cebollas y servir con guarnición de lentejas
