Calentar aceite, sellar los bifecitos de lomo, bañar con el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol e incorporar la pasta de aceitunas.
Tapar la sartén y cocinar 10 minutos a fuego mínimo.
Al final, agregar las papas, dejar que se impregnen con la salsa y servir.
Procesar 250 g de aceitunas con 2 anchoitas, unas hojas de albahaca, jugo de limón y 2 cucharadas de alcaparras. Verter un poco de aceite de oliva. Servir sobre una pasta o distribuir sobre rodajas de pan de campo.