Receta de Ternera a la leche
Ingredientes
- 1 cebolla
- 50 g de manteca
- 1 kg de peceto
- harina, c/n
- 1 rama de apio
- 200 g de zanahorias
- 1 l de leche
- 500 g de papines
- sal y pimienta, a gusto
Preparación
- Derretir en una olla la manteca y dorar allí la cebolla picada fina.
- Por otro lado pasar por harina el corte entero de carne y sellarlo por todos sus lados en la olla.
- En ese punto agregar las zanahorias y el apio cortados en dados pequeños; volcar la leche y dejar que hierva a fuego muy bajo por aproximadamente 2 horas.
- Retirar la carne y aparte mixear o licuar todo el fondo de cocción y volver la salsa a la olla para calentarla.
- Servir rodajas de carne salseadas con el fondo de cocción bien caliente y papines hervidos con su cáscara.