Receta de Kiefticas de carne y puerros a la turca

Name: Kiefticas de carne y puerros a la turca
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Puerro limpio, 1 k; Carne picada, ½ k; Huevos, 2; Sal, a gusto; Pimienta de Jamaica, a gusto; Canela, a gusto; Diente de ajo, ½; Pan pequeño 1, remojado en agua y escurrido; Nueces bien picadas, ¼ taza; Harina, cantidad necesaria; Aceite, cantidad necesaria; Salsa liviana de tomates, 1 taza; Limón, 1, el jugo

La cocina turca tuvo mucha influencia en la hebrea. Cuando los judíos abandonaron España sumaron condimentos y cocciones de otras tierras. Las keftes o kiefticas suelen servirse en Año Nuevo o Rosh Hashaná. Van solas o sobre salsas.

30 de agosto de 202106:43

Por Miriam Becker

Platos de comida principal

Tiempo total: 60 min.

Porciones: 4

Recetas con harina 0000 Recetas con puerro Recetas con ajo

Ingredientes

Puerro limpio, 1 k
Carne picada, ½ k
Huevos, 2
Sal, a gusto
Pimienta de Jamaica, a gusto
Canela, a gusto
Diente de ajo, ½
Pan pequeño 1, remojado en agua y escurrido
Nueces bien picadas, ¼ taza
Harina, cantidad necesaria
Aceite, cantidad necesaria
Salsa liviana de tomates, 1 taza
Limón, 1, el jugo

Preparación

Limpiar bien los puerros, cortarlos en trozos, pasarlos por agua caliente, exprimir entre las manos y poner en un bol.
Agregar la carne picada, los huevos y el resto de los ingredientes.
Desintegrar todo con las manos, hacer pequeñas bolitas, aplastarlas, pasarlas por harina y freirlas en mínimo aceite.
Acomodar en una fuente parar horno con salsa de tomates, hornear a fuego suave y server rociadas con jugo de limón.

En lugar de servir las kiefticas de carne y puerro rehogadas en salsa, se las puede asar en una fuente al horno y servirlas acompañadas con humus o un alioli de mayonesa y ajo.

Las nueces le agregan un toque especial pero las kiefticas de carne y puerro se pueden hacer sin los frutos secos si la idea es una versión amigable para los más chicos y los adultos mayores.