Nicolás Arcucci

“Disfruto mucho cuando cocino, me gusta la adrenalina, el estrés, la diversión, los momentos de creatividad y concentración que vivimos todos los que trabajamos en este oficio. Si tuviera que elegir los ingredientes que no pueden faltar en mi despensa o en mi heladera diría que son el ajo y el aceite de oliva porque son la base de todo lo que cocino. Me encanta comer milanesa napolitana y ravioles con tuco y pesto, clásicos de todos los tiempos. Sin embargo, creo que lo mejor que hago es el locro. Me parece genial cuando un plato te da ganas de seguir comiéndolo, cuando eso pasa me pone muy contento”.