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Demostrar que un alimento es inocuo
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Las principales empresas argentinas productoras y exportadoras de limón presentaron el sello de calidad All Lemon - Tested & Certified For Export.
"Se trata de una iniciativa de 11 empresas (Argenti Lemon, Citrusvil, Citromax, Expofrut, FGF Trapani, Frutucumán, Ledesma, La Moraleja, Latin Lemon, Pablo Padilla y San Miguel) que concentran el 80% de las ventas al exterior. La idea central es establecer un manual de calidad con los parámetros que deben respetarse a la hora de seleccionar las frutas para exportar, que el cliente del exterior sepa que es un limón de calidad. Sirve para proteger el producto argentino y al mismo tiempo al productor que valoriza su fruto. El objetivo final es sumar un segundo capítulo que incluya aspectos de RSE (responsabilidad social empresarial)", contó Luis Otero Monsegur, presidente SA San Miguel.
"Los estándares privados son inevitables. En el proceso de apertura del mercado norteamericano de limones hay temas reales y amenazas hipotéticas que terminan transformándose en exigencias que se parecen mucho a barreras paraarancelarias. Cada vez que hay crisis de oferta de limones se flexibilizan las exigencias; si no, son más papistas que el papa", razonó Otero Monsegur.
Luego explicó que el hecho de certificar calidad está estrechamente ligado a la inocuidad. "Es lo más importante que debemos hacer", aseveró.
Cuando se le preguntó respecto del papel de los gobiernos y los organismos internacionales para que las grandes cadenas de supermercados homologuen sus estándares, respondió: "Soy escéptico sobre el papel de los Estados porque los organismos públicos son muy permeables a la presión del sector privado, especialmente de los alimentos. El sector público apoya lo que los privados empujan en ese sentido. Lo que verdaderamente ejerce presión es el juego de la oferta y la demanda. De todas formas, la relación con el cliente es la que va limando esas asperezas. Vendemos en Europa a los supermercados vascos Eroski desde hace 10 años, por ejemplo, y los temas de inocuidad están sobreentendidos. Ser un proveedor confiable hace que las barreras desaparezcan, por eso es importante que la presencia exportadora argentina sea permanente y continua".
"¿Lograrán los limones argentinos algún día entrar en el mercado norteamericano?", preguntó La Nacion.
"No lo sé, cada vez que superamos las barreras que existían aparecen nuevas. Es un excelente ejemplo de cómo funciona el esquema de protección al productor americano. El mercado americano es atractivo porque tiene precios que no tiene ningún otro", dijo.
