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ADN emprendedor: el exfutbolista que quiere cambiar las reglas del negocio de la carne

Con Muge, Gustavo Castellucci se convirtió en el principal proveedor de los restaurantes top de la Argentina rompiendo con los mandatos de la industria

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Alfredo Sainz
LA NACIONAlfredo Sainz
Gustavo Castellucci: “De entrada la idea fue romper con los contratos históricos que fui aprendiendo en el negocio de la carne, y reconocer que lo que estábamos haciendo no servía"
Gustavo Castellucci: “De entrada la idea fue romper con los contratos históricos que fui aprendiendo en el negocio de la carne, y reconocer que lo que estábamos haciendo no servía"

De jugar en las canchas del fútbol del ascenso a convertirse en proveedor de carne de los restaurantes más exclusivos de la Argentina, se puede decir que Gustavo Castellucci ha recorrido un largo camino. Hijo de un matarife, durante siete años jugó como futbolista profesional, pero siempre mantuvo una presencia en el negocio familiar hasta que a fines de los ‘90 colgar los botines y para poner en marcha, junto con su hermano Diego, su propio proyecto ligado al mundo de la carne. Así nació Muge, una comercializadora de carne premium que hoy abastece a La Cabrera, Cabaña Las Lilas, Casa Vigil, Michel Rolland Grill y los hoteles Faena, Sofitel y Hyatt, entre otros restaurantes argentinos. “Lo que hacemos no se trata solo de vender carne, sino de construir vínculos sólidos: con los productores y con nuestros clientes. Somos la marca que elige la gastronomía para quedarse tranquilos, porque saben que que le vendemos la misma calidad todo el año”, explicó a LA NACION.

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