El curioso menú al estilo mexicano que AMLO les sirvió a Joe Biden y Justin Trudeau

El presidente de Estados Unidos, Joe Biden, y el primer ministro de Canadá, Justin Trudeau, están de visita en México con motivo de la Cumbre de Líderes de América del Norte, también conocida como “La Cumbre de los Tres Amigos”. En la agenda, el mandatario mexicano, Andrés Manuel López Obrador, ofreció una cena de gala el lunes en Palacio Nacional, donde hubo un menú con platos típicos del país.

El líder estadounidense llegó a tierras aztecas el pasado domingo, mientras que Trudeau arribó apenas el día de ayer. Este martes comienza la Cumbre oficialmente, pero antes los mandatarios sostuvieron su primer encuentro en la residencia oficial de López Obrador. Cabe resaltar que también estuvieron presentes las primeras damas de Estados Unidos, México y Canadá: Jill Biden, Beatriz Gutiérrez Müller y Sophie Grégoire, respectivamente.

El mandatario anfitrión se ha caracterizado por exaltar sus costumbres y raíces mexicanas. En cada oportunidad de este tipo, ha mostrado un poco de los platos típicos del país. Esta ocasión no fue la excepción. Medios locales, como Milenio, detallaron cuál fue el menú durante esta reunión previa a la agenda formal.

Entrada

• Tortilla inflada a base de maíz criollo, queso y aguacate.
• Sopa de milpa. Aunque las recetas pueden variar según la región donde se prepare, en esta ocasión se sirvió con hongos, albóndigas de maíz y epazote.

Plato fuerte

• Filete de pescado con salsa de flor de calabaza, acompañado con verduras al vapor y arroz con chipilín. Este último es una planta originaria de Centroamérica que suele utilizarse en los tamales.
• Bistec de res con morillas, salsa, manteca de yuca y calabaza de criolla.

Postre

• El tradicional tamal dulce (con relleno de chocolate).
• Merengue con cítricos de crema criolla de guayaba.

Bebidas

• Agua mineral y natural.
• Agua de matalí (que es típica del estado natal de López Obrador, Tabasco. Se elabora con la planta y su uso es extendido en México). Además de agua de mandarina con menta.
• También hubo vino tinto y blanco, ambos de origen mexicano.
• Café de Pluma de Hidalgo y de Oaxaca o té.

Todo lo anterior estuvo acompañado de pan brioche, de maíz y mantequilla.

Como se mencionó anteriormente, no es la primera vez que el presidente de México ofrece un menú donde destaca la comida típica de dicho país. Por ejemplo, en 2018, durante una reunión que sostuvo con representantes de 50 países, El Universal reportó que en la carta había platos como:

• Crema de huitlacoche (un tipo de hongo).
• Costilla en salsa de axiote con esquites.
• Molote de plátano.
• Dulce de zapote negro con nieve de mandarina.

En aquel entonces, López Obrador se reunió el rey de España, Felipe VI, y el presidente de Cuba, Miguel Díaz-Canel.

Se espera que al mediodía de hoy, martes, los mandatarios de México, Canadá y Estados Unidos se reúnan para tomarse la foto oficial. Después, sostendrán un encuentro donde tocarán temas de interés, como migración, crimen organizado, medioambiente y economía. Todos con enfoque sobre el acuerdo que tienen en común, el T-MEC.

Ya por la tarde, Joe Biden regresará a su país, mientras que Justin Trudeau se quedará un día más para seguir con las conversaciones bilaterales.