Aprendé paso a paso a hacer las golosinas más ricas

El valor nutricional no es su punto fuerte, pero fueron inventadas para darnos felicidad. ¿A quién no le encantan las golosinas? Estas vacaciones de invierno, empezá a armar el kiosco en tu cocina con gomitas caseras.

Ingredientes

• Constanza Rosman Producción Laura Saint AgnéHidratá la gelatina con el doble de su peso en agua helada (160 cc) para que quede resistente. Mezclá bien y reservá.
• Constanza Rosman Producción Laura Saint AgnéA fuego medio hacé un jarabe con la mezcla de azúcar, glucosa y 70 cc de agua. Dejá que llegue a 118°C.
• Constanza Rosman Producción Laura Saint AgnéMientras tanto, cortá con una cuchara la gelatina ya hidratada para conseguir bloques grandes.
• Constanza Rosman Producción Laura Saint AgnéApenas el jarabe esté listo, sacalo del fuego, esperá que baje a 100 grados, volcale la gelatina y revolvé para disolver.
• Constanza Rosman Producción Laura Saint AgnéTené el ácido cítrico ya diluido en 2 mm de agua; y el colorante y la esencia, en unas gotitas.
• Constanza Rosman Producción Laura Saint AgnéUna vez que la gelatina quede disuelta, agregá en seguida el ácido, el colorante y la esencia. Mezclá bien.
• Constanza Rosman Producción Laura Saint AgnéSin perder un minuto, rellená las cubeteras apenas untadas con aceite. Dejá reposar 2 días en un lugar fresco y oscuro.
• Constanza Rosman Producción Laura Saint AgnéTambién podés moldear llenando una placa de pionono con almidón de maíz y hundiendo cualquier objeto para dejar su forma.
• Constanza Rosman Producción Laura Saint AgnéRellená los huecos con un pico vertedor para no desbordar y dejá secar por 48 horas. Luego retirá las gomitas, sacudiles el almidón y pasalas por azúcar.

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