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Ensalada de pepino, radicchio y melón
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Ingredientes
1 melón
Preparación
- Cortar en la mitad el melón, retirar las semillas y cortar su pulpa en tajadas gruesitas, igual que el queso.
- Lavar el pepino y cortarlo en ruedas lo más finas posible.
- Limpiar el radicchio, separar sus hojas, cortarlas groseramente con las manos y ponerlas en un bol.
- Incorporar el resto de los ingredientes en las nueces pecán troceadas, mezclar bien y distribuir por encima la vinagreta hecha con la miel, el limón, el aceite, la sal y los granos enteros de pimienta.
