Paleta braseada

• Sacar el exceso de la carne si es que lo tuviera y condimentar con sal y pimentón
• Disponerla en una fuente para horno bien profunda y agregarle los ajos, el laurel, el aceto y el vino
• Agregar un poco de agua hasta cubrir casi del todo la carne y tapar con papel de aluminio
• Cocinar en horno de moderado a bajo durante una hora y media (el punto justo es cuando al introducir una cuchara la carne se deshace)
• Servir acompañada de guarnición a gusto

Maridaje sugerido

• Aceto balsámico
• Vino blanco
• Pimentón

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