Pan alemán

Actualizado el 10 de julio de 2020

Ingredientes

<b> Para el fermento </b>

Formar la esponja con la levadura, azúcar y leche tibia.
Por otro lado, poner los ganchos de amasar harina en el bol de la batidora y colocar en el centro la manteca pomada, el azúcar, los huevos, el fermento, las pasas y la leche; y unir todo a velocidad baja hasta que tome el bollo.
Dejar que siga amasando por 10 minutos más, retirar, formar el bollo; y dejar leudar en lugar tibio y tapado por una hora.
Poner la masa dentro de una budinera de budín inglés; o bien formar tiras y trenzarlas.
Pintar con huevo batido y hornear a fuego moderado por 45 minutos.

Este pan también se puede hacer completamente salado retirándole el azúcar e incorporándole sal.