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Decoración

Paradas deco y sabores del mundo en el renovado circuito de San Telmo

Viviana Alvarez
Paula Alvarado
(0)
14 de febrero de 2020  

Siempre hay algo nuevo para conocer en uno de los barrios más clásicos y pintorescos de la ciudad, y también para volver a visitar. Desde los mejores puestos del renovado Mercado de San Telmo hasta espacios culturales para niños, tiendas de arte en diversos formatos y de deco llegando al Boulevard Caseros. Sin olvidar el vanguardista Xirgu Espacio Untref, con su propuesta cultural y arquitectónica. Te proponemos un recorrido con opciones para toda la familia.

Tiendas con alma

Quórum

Fuente de talento, inspiración, y piezas originales al alcance del bolsillo: eso es esta encantadora galería y tienda Quorum, del artista francés Olivier Leveaufre y los argentinos María y Santiago Carrera (fotógrafo). "El formato de tienda es menos intimidante para las personas. Además, hacemos eventos en los que invitamos a artistas a trabajar en vivo, como si fueran músicos tocando", cuenta Leveaufre. Hay productos de Fruto y SUD, totems de Inperfecto Iotti, prints de Marcelo Canevari, Santiago Paredes y Alejandro Pasquale, serigrafías de Alan Berry y gordo Pelota, originales de Diego Roa y Ornella Pocetti, fotografías de Marcos López, David Sisso, Guido Chouela y Santiago Carrera, y grabados de Fábrica de Estampas. Se encuentran creadores que viven y trabajan en Buenos Aires, incluidos jóvenes italianos y españoles radicados acá. Todos los días, de 11.30 a 20. Defensa 894.

Desde impresiones hasta fotografías y grabados, Quorum tiene arte para todos los gustos y bolsillos.
Desde impresiones hasta fotografías y grabados, Quorum tiene arte para todos los gustos y bolsillos. Crédito: Magalí Saberian

TaTá Timbó

Muy cerquita, a tan solo una cuadra, se encuentra TaTá Timbó: espacio de nombre rítmico y pegadizo que ofrece talleres de artes visuales a los que pueden asistir niños y niñas desde los 3 años hasta la adolescencia. Mercedes Wildner Fox, Guido Amante y Verónica Kaplansky están al frente de las clases semanales de dibujo, pintura, cerámica, collage y otras disciplinas que estimulan el espíritu lúdico y creativo. Una participación especial tienen las familias, que acompañan o colaboran en muchas de las actividades, como la esperada muestra anual. En el local también funciona una tienda de juguetes, libros ilustrados y ropa para chicos, en la que tienen prioridad los productores y las editoriales nacionales (las barriales, más) y emergentes. En Bolívar 929. Informes e inscripciones a través de Instagram.

El interior de TaTá Timbó, mucho más que una tienda.
El interior de TaTá Timbó, mucho más que una tienda. Crédito: Mariana Milanesi

Rajatabla

Unas cuadras más al sur, Rajatabla es la encantadora reencarnación de una tienda del mismo nombre que la restauradora de muebles autodidacta Dolores Spangenberg dirigió hace unos años, antes de partir a África. En esta etapa, se ubicó en un tranquilo tramo de la calle Perú aledaño al Boulevard Caseros, y además de muebles incorporó exquisita cestería y textiles hallados en distintas regiones de Nigeria; utensilios de lenga del sur de argentina; enlozados; cerámicas y velas. "El concepto que caracterizó siempre a la tienda es que los productos reflejan la mano de quien los hizo", cuenta. Lunes a sábados, de 11 a 19. Perú 1570.

Enlozados: uno de los rubros estrella de Rajatabla. Los muebles restaurados donde se exhiben los productos también están a la venta.
Enlozados: uno de los rubros estrella de Rajatabla. Los muebles restaurados donde se exhiben los productos también están a la venta. Crédito: Magalí Saberian

El mundo en un mercado

Durante los últimos tres años, el tradicional Mercado de San Telmo atravesó una transformación total, con la llegada de los más diversos locales de gastronomía. Algunos vienen y se van, otros superan la prueba del tiempo y siguen siendo favoritos varios años después de su inauguración.

Saigón

Es el caso de Saigón. Quienes vivieron o estuvieron de viaje por Vietnam dicen que sus platos remiten automáticamente a ese país del sudeste asiático. Ese es solo uno de los tantos méritos del noodle bar que es un éxito desde que se instaló hace tres años en la esquina del Mercado de San Telmo. Otro de los aciertos es haber logrado el mix perfecto entre un restaurante con precios accesibles que deja satisfechos a los comensales más exigentes y un bar descontracturado, con barra y mesas compartidas que atrae a turistas, locales y orientales (buena señal) a toda hora. Todos los platos supervisados por el chef vietnamita, que se piden en la caja y luego se retiran por el mostrador, son deliciosos pero entre los más populares se destaca el bò lúc lâc (arroz con ojo de bife salteado a la manteca, tomate cherry, pepino y cilantro, cebolla y huevo frito). Bolívar 986. Martes, de 19 a 24. Miércoles a domingo, de 12 a 17 y de 19 a 24.

La reforma del local estuvo a cargo de la arquitecta Guillermina Luz Sánchez. Los antiguos hornos de La Coruña (el bar que ocupaba este local) se reformularon como frente de la barra.
La reforma del local estuvo a cargo de la arquitecta Guillermina Luz Sánchez. Los antiguos hornos de La Coruña (el bar que ocupaba este local) se reformularon como frente de la barra. Crédito: Mariana Milanesi

Merci

Otro nuevo clásico es Merci, creado por el productor de cine Jean Lauriot y el periodista Antoine Raux (nacidos en Francia pero porteños por adopción). Ellos conocieron a un panadero armenio que necesitaba trabajo y vieron la oportunidad para crear el pan que no encontraban: "En Francia se dice que con el buen pan tiene que sangrar el paladar", bromean acerca de la falta de costra de las variedades locales. Así nació esta panadería y café que se integra al Mercado con respeto y frescura. Además de baguettes, croissants con crema de almendras y explosivos kouign-amann (típico de Bretaña), sirven abundantes y creativos sándwiches, sopas, ensaladas y platos del día. Carlos Calvo 455. Martes a sábado, de 8.30 a 20; domingo, de 9 a 17.

Los azulejos en verde inglés del local son remanentes que consiguieron en una fábrica de Constitución. Respetando el estilo de los puestos del mercado, incorporaron una franja de mármol en el frente del mostrador
Los azulejos en verde inglés del local son remanentes que consiguieron en una fábrica de Constitución. Respetando el estilo de los puestos del mercado, incorporaron una franja de mármol en el frente del mostrador Crédito: Santiago Ciuffo

Je suis Raclette

Derivado del francés racler ("raspar"), raclette es tanto un tipo de queso como un plato de Suiza que consiste en volcar queso derretido sobre una base de papas o carne. Después de cuatro años en ese país, Alejandro Tomatis importó su pasión por el bocado; y el entusiasmo de amigos y parientes lo animó a llevarlo a ferias, y más tarde a un puesto en el mercado: Je Suis Raclette. "Para muchos la comida suiza es de restaurantes antiguos, pero allá se da la comida al paso, de mercado. La raclette es tan tradicional como la fondue, es un plato de montaña simple, pero con muy buenos ingredientes". Hay 'racletín', y 'racletazo' (que incluye panceta, pepinillos y cebollas) o 'racle chori' (papas, queso, chori con salsa barbacoa y rúcula). Bolívar 970. Lunes a domingo, de 10 a 20.30.

El puesto de Je Suis Raclette se ubicó en el sitio de una antigua chanchería, tomando elementos de la estructura original como las arcadas de hierro
El puesto de Je Suis Raclette se ubicó en el sitio de una antigua chanchería, tomando elementos de la estructura original como las arcadas de hierro Crédito: Magalí Saberian

En escena

Xirgu Espacio Untref es una muestra de que las vanguardias brotan en las calles y detrás de las fechadas históricas de San Telmo. El edificio de Casal de Catalunya, que conjuga el modernismo catalán con el estilo neogótico y detalles medievales, es la sede de este vibrante complejo cultural. A su sala con una acústica fantástica y capacidad para casi 500 espectadores llegan obras, festivales y recitales que convocan a los espectadores y las expresiones de arte más diversas y novedosas de la escena local. Si la salida es arquitectónica hay que recorrer la sala de biblioteca, el restaurante, la escalera de honor y la vista de sus impactantes vitrales, columnas y capiteles. En Chacabuco 875. 4300-0359

La arquitectura del Xirgu Espacio Untref es tan interesante como su programación cultural.
La arquitectura del Xirgu Espacio Untref es tan interesante como su programación cultural. Crédito: Mariana Milanesi

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