Patas de pollo y zucchinis

Actualizado el 14 de julio de 2020

Ingredientes

6 patas de pollo

Elegí patas grandes y retirales la piel. Cortales la articulación, paralas con el hueso hacia arriba y hacé dos cortes pequeños a los costados. Ayudate con un cuchillo para raspar y limpiar el hueso bajando apenas la carne. Condimentá con pimienta.
Mezclá la ralladura y el jugo del limón, el jengibre pelado y rallado, la miel y la salsa de soja. Rociá la carne de pollo y dejala marinar en la heladera, por al menos 1 hora.
Calentá aceite en un wok y salteá las patas por tandas. Volcales la marinada, bajá el fuego y cociná 15 minutos, dándolas vuelta. Si la salsa se te seca, incorporá un poco de agua.
Para la guarnición, cortá los zucchinis en cuñas cortas; pasalas por harina y saltealas en aceite. Retirá, dejá escurrir sobre papel absorbente, salá y serví junto con las patitas salseadas con su fondo de cocción y ciboulette picada.