Pescaditos diferentes con tomates y arvejas

Actualizado el 13 de julio de 2020

Ingredientes

1,5 kg de merluza

Hervir la merluza sin espinas en agua con sal y el laurel
Una vez hecha, desmenuzarla, unir con 2 yemas de los huevos, el queso rallado y condimentar
Tomar porciones de esta pasta y usando las manos, moldes o cortantes de galletitas, formar los pescaditos
Una vez hechos pasarlos por el huevo restante batido y el pan rallado
Freír en aceite bien caliente por tandas y decorarlos haciéndoles los ojos con arvejas y la boca con trocitos de tomate
Presentarlos en una fuente acompañados de las arvejas y los tomates cortados en cubos