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Pinchos de langostinos y vieiras con salsa de jengibre
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Ingredientes
1 taza de hongos shiitake
Preparación
- Cortá los hongos en láminas y saltealos en el aceite de maíz hasta que queden tiernos.
- Procesalos calientes junto con el resto de los ingredientes, hasta conseguir una pasta homogénea.
- Tomá porciones, distribuilas sobre una placa enmantecada, aplanalas apenas y reservalas en frío 2 horas.
- Cociná los medalloncitos con un hilo de aceite en una sartén de teflón, 5 minutos por lado. Cuando estén tibios, insertales palillos cortos de madera.
- Para la salsa, mezclá el jengibre pelado y rallado con la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Calentá a fuego suave hasta que los granitos se disuelvan. Colá, dejá entibiar y añadí el Sambal Oelek y el jugo de lima.
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