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Pollo al azafrán
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Ingredientes
2 kg de pollo en presas
Preparación
- Salpimentar las presas de pollo y dorarlas en una sartén con la manteca, retirar y reservar
- Allí mismo y agregando un poco más de manteca, rehogar la cebolla picada
- Luego incorporar el jugo del limón y la naranja, dejar unos minutos, espolvorear la harina, mezclar bien, agregar el caldo y dejar cocinar por 40 minutos a fuego suave
- Aparte, calentar la crema sin que llegue a hervir y volcar a la preparación anterior; y hacer lo mismo con el azafrán diluido en un poco del líquido de cocción
- Servir con puré de papas
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