Tarta de Pésaj de manzana

Ingredientes

Para la masa

Hacer la masa mezclando la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear.
Agregar la pizca de sal y comenzar a incorporar la harina de a poco para darte tiempo a que se hidrate con la humedad de la manteca.
Luego incorporar el agua, formar el bollo, estirar y formar una tartera de 24 cm de diámetro previamente aceitada.
Pinchar con tenedor la base y cocinar a blanco con horno moderado por 10 minutos.
Para el relleno, pelar y cortar las manzanas en tajadas lo más finitas posibles y mezclarlas bien con el resto de los ingredientes.
Volcar la preparación sobre la masa precocida, aplanar bien y llevar nuevamente a horno moderado, ubicando la tarta en el estante más alejado del calor por 30 minutos.