LA NACION

Terrina de champiñones y ciboulette

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Actualizado el 13 de julio de 2020

Ingredientes

1 cebolla

Preparación

  • Picar la cebolla y rehogarla en 50 grs de la manteca
  • Cuando esté transparente agregar los champiñones fileteados no muy finos y la ciboulette picada
  • Cocinar apenas para que no se ablanden, retirar y escurrir el líquido que pudiera quedar
  • Aparte, hacer una salsa blanca con el resto de la manteca, la harina y la leche y unirla a los champiñones
  • Agregar el queso rallado, los huevos, condimentar y volcar en una budinera
  • Hornear a baño María por 50 minutos a temperatura moderada a fuerte hasta que la superficie esté resistente
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