Torta esponjosa de coco

Actualizado el 12 de julio de 2020

Ingredientes

<b>Para la masa</b>

Para la masa, trabajar con cuchara de madera la manteca blanda junto con el azúcar hasta lograr una pasta pomada.
Agregar las yemas, el oporto y por último los secos.
Tomar la masa, dejar reposar en heladera y luego estirarla y forrar con ella una tartera de 28 cm desmontable, enmantecada y enharinada.
Reservar 15 minutos en el freezer.
Para el relleno, mezclar la manteca blanda con el azúcar; agregar el coco, los huevos, la esencia y por último la leche.
Para el armado final, cubrir la base de la masa con una capa de dulce de leche; volcar por encima el relleno de coco; y hornear a fuego moderado por una hora o hasta que el relleno quede firme.
Retirar y dejar enfriar antes de decorar y servir.

La masa cruda se reserva en el freezer para que sea más fácil esparcirle por encima el dulce de leche.