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Trifle de maracuyá, mascarpone y merengues
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Ingredientes
<b>Para la salsa</b>
Preparación
- Partir por la mitad cada maracuyá; sacar la pulpa con una cuchara y pasar por el mixer junto con el limón verde pelado a vivo y troceado, el azúcar y el licor.
- Reservar en frío.
- Por otro lado, batir la yema con el azúcar y el jugo del limón; y también batir la clara a nieve.
- Incorporar al batido de yema el mascarpone, la mitad de los merengues troceados y la clara batida a nieve.
- Mojar los bizcochos en el jugo de maracuyá y disponerlos en el fondo de compoteras o vasos individuales.
- Volcar la crema de mascarpone cubriendo bien las galletitas y llevar a la heladera por 6 horas o 2 en el freezer.
- Retirar y antes de servir repartir por encima cucharadas de la salsa de maracuyá y espolvorear con el resto de los merengues rotos.
