Cucurbitáceas: La familia que llena nuestra mesa en esta época
Esta familia botánica se destaca especialmente en la estación cálida, pero sus cosechas se extienden hasta mediados del otoño. En nuestra huerta podemos cultivar varios de sus integrantes y disfrutarlos en la cocina.
Esta familia botánica se destaca especialmente en la estación cálida, pero sus cosechas se extienden hasta mediados del otoño. En nuestra huerta podemos cultivar varios de sus integrantes y disfrutarlos en la cocina.
Podría generalizarse que las cucurbitáceas son originarias de zonas tropicales y subtropicales. Esta condición conduce a que su crecimiento a cielo abierto sea más favorable en regiones sin inviernos muy fríos. La mayoría son plantas anuales o que pasan los meses invernales sobreviviendo bajo tierra gracias a sus rizomas, bulbos o tubérculos. Unas son rastreras, otras trepadoras con poderosos tallos ásperos y sarmentosos. Las hojas son alternas y poseen zarcillos arrollados en espiral. Las flores son unisexuales y, en general, amarillas o amarillentas. Los frutos son pepónides.
