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Cultivar sin tierra: cuatro experiencias para compartir con los chicos

Te acercamos prácticas sencillas y fáciles para hacer con los más pequeños de la familia. No requieren de grandes espacios ni cuidados. La cosecha se puede aprovechar en la cocina.

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Hacer jardinería con los chicos es una forma de vincularlos con la naturaleza y de facilitarles aprendizajes alternativos y divertidos. En tiempos en que el juego se vuelve cada vez más digital, podés invitarlos a cultivar sin tierra y armar una pequeña huerta " class="com-link break-word" data-mrf-recirculation="n_link_parrafo">huerta en recipientes con agua. Verduras como apio, cebolla, ajo y berro se prestan para esta técnica. Es muy sencilla y fácil, y en pocos días, podrán tener la experiencia de cosechar hojas y brotes para disfrutar en ensaladas o en distintas preparaciones.

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Las hojas de apio y ajo se pueden ir cosechando de afuera hacia adentro, para usar en sopas o guisos. Las de cebollas, como verdeo, para todo tipo de preparaciones.
Las hojas de apio y ajo se pueden ir cosechando de afuera hacia adentro, para usar en sopas o guisos. Las de cebollas, como verdeo, para todo tipo de preparaciones.Ilustraciones: Ana Carucci

Apio

  1. Cortá la base de la planta de apio.
  2. Colocala en un bol con agua (que sólo cubra la base).
  3. A la semana, ya vas a ver cómo crecen las primeras hojas desde el centro.
  4. A las dos semanas, ya podés trasplantarla a una maceta.
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Cebolla

Muchas veces aparecen brotes en las cebollas y, en ese momento, cambia el sabor del bulbo. Tiene un fuerte olor a azufre y deja de ser rico. Pero, ¡no lo tires! Esa cebolla brotada va a dar hojas muy tiernas y ricas que se pueden usar como cebolla de verdeo.

  1. Tomá la cebolla brotada y clavale 2 escarbadientes.
  2. Colocala en un vaso con agua que cubra la base donde crecen las raíces.
  3. A la semana, vas a ver las nuevas hojas saliendo del centro del bulbo.
  4. A las dos semanas, ya podés trasplantarla a una maceta y dejarla dentro de la cocina, para ir cortando las hojas a medida que se necesitan para cocinar.
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Ajo

Cuando veas que aparece un brote verde en el ajo, ¡no lo descartes! De ese brote van a crecer hojas muy sabrosas; de hecho, en otros países, esas hojas se venden como “ajos tiernos”. Las hojas son especialmente ricas en tortillas o cortaditas para aromatizar las ensaladas.

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  1. Poné el ajo en una tacita con 2 cm de agua o directamente en una maceta con sustrato suelto.
  2. El brote verde debe quedar por fuera de la tierra y sólo hay que esperar a que crezcan las hojas.

Berros

Los frascos transparentes permiten ver de cerca, día por día, el crecimiento radicular de las plantas, una parte fundamental para el buen desarrollo de los cultivos.
Los frascos transparentes permiten ver de cerca, día por día, el crecimiento radicular de las plantas, una parte fundamental para el buen desarrollo de los cultivos.Ilustración Ana Carucci

Cuando compres un atado de berros, vas a ver que algunos tienen raíces.

  1. Elegí los más robustos y saludables.
  2. Colocalos en un frasco con agua.
  3. Cuando se hayan desarrollado más raíces, trasplantalos a un sector sombreado de la huerta o en el jardín.
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