Por qué cultivar un jardín con hierbas aromáticas

Las aromáticas son plantas que poseen aceites esenciales aromáticos en diferentes órganos. Esta definición generalizada engloba desde hierbas anuales, como el cilantro, hasta árboles de hoja perenne, como el laurel. Algunas de estas plantas conservan sus aromas en las raíces, como el jengibre, otras en las flores, como la lavanda, otras en sus semillas, como el coriandro, pero el mayor número de ellas presenta los aceites esenciales en sus hojas, como el romero, la albahaca o el tomillo.