Día del Pinot Noir. 10 etiquetas accesibles para descubrir la variedad más elegante
Variedad icónica que logra vinos de más de 17.000 euros en la Borgoña
5 minutos de lectura'
LA NACIONSebastián A. Ríos
Entre los más preciados y caros vinos del mundo se encuentran los Pinot Noir de la región de la Borgoña, en Francia, con exponentes como Romaneée Conti, que no se ponen colorados por superar los 17.000 euros la botella. La enorme complejidad y la gran capacidad de evolución de los vinos elaborados con esta variedad -que a la Argentina llegó de la mano de Sarmiento y que hoy miércoles 18 de agosto celebra su Día Internacional- hacen de ellos objeto de culto de los enófilos.
Para quienes llevamos una dieta en base a Malbec, el Pinot Noir puede parecer a primera vista descolorido, pues su intensidad cromática dista bastante de nuestros tintos habituales. Incluso-y puestos a comparar- puede parecer en boca un vino flaco al lado del redondito Malbec, aunque ese cuerpo casi etéreo es capaz de esconder una miríada de sutilezas.
También hay que que decir que el Pinot Noir es una gran malcriado: solo crece bien en climas fríos, sus uvas tienen una piel muy fina y delicada, y una poco cuidada crianza en barricas de roble puede fácilmente tapar todas sus sutilezas. En síntesis, es más fácil hacer una mal Pinot que uno que valga la pena beber. Por eso aquí vamos con 10 etiquetas de precio medio que sirven para adentrarse en sus secretos,
Norton Altura Pinot Noir 2020
Bodega Norton
La sabia mano del enólogo David Bonomi se nota en este Pinot de Gualtallary, Valle de Uco, que a las notas clásicas de fruta roja le suma violetas en un tinto delicado y fresco, que llega jovencito a las góndolas (un año después de su cosecha) y en el que la ausencia de crianza en barricas no se extraña. $ 1385
Costa & Pampa Pinot Noir 2019
Trapiche Costa & Pampa
Un perfil distinto del común de los Pinot argentos. Sus uvas crecen a 7 kilómetros de la costa de Chapadmalal, provincia de Buenos Aires, y dan lugar a un vino casi etéreo, con gran equilibrio entre el dulzor de la fruta y la frescura. Tiene además cierto dejo salino que suma complejidad. $ 1270
Salentein Reserva Pinot Noir 2019
Bodega Salentein
Todos los pinots de esta bodega la rompen: desde El Portillo a precio regalado ($ 420) hasta el tope de gama Primus. Todos tienen algo que contar sobre esta variedad tan delicada, pero elegimos aquí al Reserva porque su relación precio-calidad es impecable. $ 950
45° Rugientes Pinot Noir 2018
Bodega Otronia
Este tinto asoma del extremo sur del mapa de la vitivinicultura argentina, más precisamente de Sarmiento, provincia de Chubut. Es un vino que se abre por capas de sucesivos aromas, aunque recién servido se lo note austero, y en el que lo más destacable es su textura mineral. $ 2400
Escorihuela Gascón Pïnot Noir 2020
Escorihuela Gascón
Hace rato que los Pinot de Escorihuela vienen llamando la atención por ser ejemplares muy bien logrados en volúmenes grandes como para invitar a conocer la variedad desde la góndola del supermercado. Funciona bien como Pinot de entrada para quienes vienen del Malbec. $ 1100
Kaiken Ultra Pinot Noir 2019
Kaiken Wines
Un recién llegado. La bodega mendocina debuta con su primer Pinot elaborado con uvas provenientes de Añelo, Neuquén. Y aquí sí dice presente la crianza en barricas, que suma notas tostadas que acompañan a la fruta roja del Pinot y suavizan sus taninos. $ 1500
Cadus Signature Series Pinot Noir 2019
Cadus Wines
El enólogo Santiago Mayorga logra un gran equilibrio entre la fruta fresca y el aporte de la crianza en barrica, en un Pinot súper bebible que no escatima complejidad y que se luce con sus notas terrosas y especiadas. Está perfecto para beber hoy pero tiene mucho por crecer con el tiempo $ 2300
Luigi Bosca Pinot Noir 2020
Luigi Bosca
Clásico de clásicos, pero cada vez más moderno... La cada vez más notoria frescura de los vinos de la bodega suma y mucho en este Pinot súper expresivo (e intenso), que opta más por la fruta negra que por la fruta roja, acompañada de notas especiadas y ahumadas. $1500
Demencial Pinot Noir 2019
Finca Las Moras
Otro distinto. En este caso, el único Pinot sanjuanino de lista, que además tiene una pizca de vino blanco (Viognier). El resultado es una intensidad más pronunciada a la esperable en esta variedad, pero con una riqueza aromática que lo vuelve muy atractivo. $ 1428
Alta Vista Estate Pinot Noir 2018
Bodega Alta Vista
También el primer Pinot Noir de la bodega, hace hincapié en las notas terrosas. de hojas húmedas y de champiñones que distinguen a esta variedad. Su entrada en boca es de fruta fresca, acompañada de una acidez jugosa que lo vuelve muy bebible. $ 950
La yapa... burbujas
Chandon Cuvée Réserve Blanc de Noirs
Bodega Chandon
Faltó decir en algún lugar que el Pinot Noir es, junto con el Chardonnay, una de las dos variedades clásicas para la elaboración de vinos espumantes. Acá recomendamos uno fácil de hallar y que se centra en el Pinot, vinificándolo como si fuese vino blanco (de ahí lo de Blanc de Noirs), y que es un buen cierre para este paseo por el mundo local del Pinot Noir. $ 1107
