Salmón con vegetales en papillote para Pascuas

Ingredientes

• 800 g de filete de salmón

• 3 puerros (la parte blanca)

• 2 zanahorias

• 3 zucchinis

• 200 g de crema de leche

• 80 cm3 de vino blanco

• 1 dedalito de azafrán

• Sal, pìmienta

Procedimiento

1. Cortar el salmón en 4 filetes. Acomodar en rectángulos de papel manteca.

2. Distribuir por encima la juliana de vegetales.

Rinde 4 porciones

3. Mezclar la crema con el azafrán , el vino blanco, sal y pimienta.

4. Rociar sobre el pescado, cerrar el papillote y hornear 15 minutos.

TIP: Pulpo al estilo de Pilar

De la lectora Chiquidel

1. Sumergir el pulpo 2 a 3 veces en agua hirviendo.

2. Agregar 2 papas grandes y cuando están cocidas, se considera que el pulpo ya está hecho.

3. Servirlo con una mezcla de cebolla picada y ajo picado, fritos, aceite de oliva, vinagre y pimentón español.

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