Tacos de carne y guacamole

Relleno de carne

• Aceite, 3 cucharadas
• 250 g de carne para milanesas, cortada en tiras
• ½ morrón rojo
• ½ morrón amarillo
• ½ morrón verdes
• 1 cebolla
• sal, comino, pimienta

Guacamole

• 3 paltas frías
• ½ taza de tomates en cubitos sin semillas
• Jugo de limón, aceite, sal
• 8 tortillas de trigo (ver tip)

Preparación

1. Calentar el aceite, cortar las verduras en gajos y saltearlas para tiernizar.

2. Agregar la carne los condimentos y revolver hasta que la carne cambie de color.

Rinde 8 porciones 3. Mientras tanto, pisar las paltas sin deshacerlas y mezclarlas con el tomate, jugo de limón, aceite y sal.

4. Tomar las tortillas de trigo, rellenarlas con la carne, coronarlas con el guacamole y servir.

Tip: cómo hacer las tortillas de trigo

1. Preparar una masa para pizza con 250 g de harina, 20 g de levadura, sal, 1 cucharada de aceite y 125 cm3 de agua, aproximadamente.

2. Amasar, no dejar levar, separar en 8 bollitos y estirarlos bien finos.

3. Tomar una sartén seca, calentarla bien, acomodar un disco, dejar que la superficie aparezcan pequeños globitos y dar vuelta. Cocinar y utilizar.

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